廚房裡面總是少不了各式各樣的調味料，為我們的料理增添風味，這些調味料有些是顆粒有些是液體，有些是鹹的有些是甜的，該怎麼保存這些調味料不要走味，其實有很多要注意的地方，讓我們來看看吧！
一、食用油：
1. 油脂存放請盡量避免光線照射，因為光線會促進油脂的氧化，使油的品質下降，這也是為什麼有些高級油會用不透明的玻璃盛裝。
2. 與空氣接觸也是造成油品氧化的重要因素，因此雖然油品沒有開封的時候可以放兩年左右，但是開封之後就建議半年之內盡快食用完畢。
3. 一般油放置於陰涼處保存即可，不需要放進冰箱，有些油像是橄欖油放進冰箱可能會造成凝固，影響風味。
二、蜂蜜：
基本上蜂蜜因為是非常高甜度的液體，所以不太容易壞，但是仍然要放在陰涼通風的地方，假如保存在太低溫的環境，反而容易讓糖分產生結晶影響口感。
三、醬油：
醬油可能一般人覺得是不容易壞的東西，但是隨著養身意識增加，薄鹽醬油以及不添加防腐劑的醬油越來越多，醬油抑制細菌的效果越來越弱，因此還是建議開封後的醬油放到冰箱保存，可以維持比較好的風味。
四、美乃滋：
一般未開封狀況下美乃滋只要放在陰涼處即可，假如開封後就一定要放到冰箱，但是要注意假如冰在0度以下，美乃滋可能會發生分層而影響口感。
我們可以發現其實大部分的調味料都是放在陰涼處，不過提到陰涼處，許多人第一個想到的或許是流理台下的櫥櫃，不過流理台下夏天容易把熱氣悶住，還可能因為靠近地板與水管而濕氣很重。家中的陰涼處可能會隨季節變動，建議要隨著天氣移動保存位置。另外，調味品買回家後，最好閱讀包裝上的保存方式，根據不同商品的建議保存，才能常保新鮮。
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