這篇研究招募了40位年紀介於18~30歲的年輕男女，每天攝取0~3顆蛋持續四週，結果發現有吃蛋的人比起沒有吃蛋的人體內HDL也就是俗稱好的膽固醇含量增加，而且吃越多蛋，增加的程度越明顯。
實驗也發現吃越多蛋LDL也會越多，過去大家會認為LDL都是壞的膽固醇，但是隨著科學的發展，科學家慢慢發現LDL其實不見得都是壞的膽固醇，微小的LDL容易氧化並且容易穿越血管而堆積，是造成血管硬化重要的原因，但是研究發現吃蛋增加的是大的LDL，對於身體是沒有危害的，因此實驗認為吃比較多的蛋對於心血管有保護效果。
不過大家也不要因此就放縱過頭，畢竟一篇研究還是有許多實驗方法上的限制，而不能一體適用到所有人，例如本次實驗的對象都是30歲以下的年輕人，或許每天三顆蛋對於30歲以下的人的確是有幫助而且不會造成負擔，但是假如是中老年人的話，我們並不知道會導致什麼樣的結果。因此還是建議大家飲食要均衡，食材要多元，才能夠充分攝取各種營養素！
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