又到了每年月圓人團圓的時候了，今年因為潤六月的關係，中秋節特別的晚，但是烤肉與吃月餅依然是家家戶戶不可或缺的行程，不過在愉快的節日之後，我們常常會發現月亮圓了人也圓了，想要避免人比月圓的情況，我們就要了解月餅熱量的秘密。
月餅的餅皮與一般麵包透過發酵膨脹的餅皮不同，它是高品質的一道功夫，也為了呈現餅皮上精緻的雕工和手藝，因此在月餅皮的製作過程中，除了最基本的高筋麵粉，還和入了大量的豬油、花生油、鹽、糖漿、水、蘇打粉等，油脂的成分在一個50克的月餅中就約含有20克。也由於高筋麵粉的蛋白質含量最高，才能在烘烤的過程中增添更多滋味，而油跟糖的比例若不高，餅皮就會不夠美味。
此外，無論是月餅中最常見的蛋黃、蓮蓉、豆沙等，這些餡料全部都是高熱量的原料，這些內餡經過壓碎煮爛，加入大量砂糖，再用熱油炒製而成，雖然美味但是熱量卻高得驚人，像是蓮蓉月餅當中就含有9茶匙的油及17茶匙的糖分。
最後以一張圖讓大家了解一些常見月餅的熱量，一碗飯的熱量大約是280大卡，大家就可以知道自已吃了月餅相當於吃了多少飯。建議大家可以把餅切成小份大家分著吃，既可以享受美食又可以減少負擔唷！
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