很快農曆春節又將到來，加上今年的春節假期比往年都來得更久，相信大家一定非常期待。春節的各種聚餐以及年菜讓人垂涎，不過也讓人既期待又怕受傷害，擔心過完年肚子又多了一層。但其實準備年菜的時候注意一些地方，就能讓年菜變得更健康。
烹調的方式對於熱量影響很大，減少用油對於減少熱量幫助很大，建議選購清蒸、滷、燙、涼拌等菜餚，避免油炸。佛跳牆的製備過程常許多食材會先油炸，使得熱量較高。
食材的選擇也很重要，例如東坡肉、臘肉、香腸都油脂含量比較高，建議可以選擇如雞肉、腱子肉等瘦肉料理，另外海鮮料理如蒸魚、海參、鮮蝦、花枝熱量較低。
準備年菜時，建議多挑選2至3道蔬食或半蔬食菜色，準備新鮮蔬菜適量加入肉品或湯品年菜中，例如：燉品可加入蘿蔔一同燉煮；鍋品則可加入茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇；肉品則可加入燙熟的芥菜、花椰菜、青江菜盤飾，或以青椒、筍片拌炒，不但可以增加膳食纖維，且可以增加飽足感。
