相信大家一定都聽過酸性體質代表身體不健康，容易生病也容易被蚊子咬，因此我們要少吃酸性食物，多吃鹼性食物幫助調整體質。但是食物是否真的有分酸鹼性，酸性體質是否真的對身體不好，讓協宇的營養師替您解答！
其實食物的確有分酸性跟鹼性，但是不是根據味道來區分，像檸檬這麼酸卻是鹼性的，酸鹼是依據食物中所含的礦物質陽離子（鉀、鈉、鈣、鎂、鐵）多於礦物質陰離子（磷、氯、硫）時，就歸類為鹼性食物，反之則為酸性食物。但是體質卻不應該分成酸性與鹼性，人體的血液酸鹼度介於7.35~7.45之間，屬於弱鹼性，而身體有一套複雜的機制會自動維持身體的平衡，並不會只因吃了酸性或鹼性食物，就改變血液的酸鹼度。整體來說，飲食對於一般人身體酸鹼度的影響很小。因此我們就不需要理會食物的酸鹼嗎？其實也不盡然，下表是食物酸鹼簡單的分類
從表中可以發現蔬菜、水果大部分都是鹼性的，而澱粉或是肉類以及油炸品大部分是酸性的。我們時常鼓勵民眾飲食要均衡，但是現實中大部分的人都是肉類、澱粉攝取或多，因此以鹼性食物的概念去鼓勵民眾多攝取蔬果其實是好的，但是要記得酸性食物不是惡魔，均衡飲食才是正確觀念，否則像是魚肉這麼優質的蛋白質來源，卻因為是酸性食物而不敢攝取就太可惜了。
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