現代人的作息越來越晚，從吃完晚餐到上床睡覺的時間其實隔了好幾個小時，因此吃宵夜變成是很容易發生的事情。過去我們認為吃消夜容易胖是因為吃完沒消化就躺在床上不動，當然熱量都囤積在身上，不過最近的研究發現，吃宵夜容易胖跟體內的一種時鐘基因所製造的蛋白質名叫「BMAL1」胖蛋白有很大關聯。
「BMAL1」胖蛋白能促使脂肪合成，啟動身體的儲存脂肪模式，日本研究發現，BMAL1分泌的最低點為下午2點，在晚上6點之後慢慢增加，高峰期則為清晨2點，所以當我們在吃消夜的時候，這些熱量非常容易形成脂肪堆積在體內，相比之下，中午到下午這段時間是身體最不容易合成脂肪的時段。
體內的時鐘與能量代謝密切相關，各種能量代謝需要在正確的時間進行，例如有些反應只能在睡眠時啟動，而如果我們在原本該睡覺的時間吃東西，許多生理活動包括葡萄糖代謝、脂肪的合成與分解、膽固醇製造、以及肝臟功能的正常節率都可能被打亂。
想要控制體重，除了計算熱量之外，在對的時間吃飯也是很重要的事情！
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