柿子是台灣以及日本滿受歡迎的水果，每到秋天，柿子就會開始轉紅，每年約9月到11月，是台灣柿子的產季，主要產地在苗栗、台中、嘉義。柿子已經有300多年的食用歷史，台灣的柿子是清朝時由閩南地區的移民帶來。
柿子主要可以分為兩種
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甜柿
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澀柿
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果實在樹上成熟，能自然脫澀
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不能自行脫澀，必須採下後經過人工脫澀處理
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果形較小
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果形較大
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台灣的種植目前以澀柿為主，澀柿果實內含有大量的單寧，在採收後必須經過人工脫澀，像是放置熟化或是利用溫水、石灰水浸泡一段時間等，入口才會香甜好吃，不過不要被名稱嚇到，以為只有甜柿好吃唷！
柿子被視為是味甘性寒的水果，有清熱、潤肺、止咳的效果，營養成分豐富，有膳食纖維、維生素A、B、C、P、鉀、鈣、胡蘿蔔素、醣、蛋白質、鐵、碘等。
雖然柿子好吃營養，但是食用上也有要注意的地方
1. 空腹時避免食用
空腹時，鞣酸在胃酸的作用下會凝固成塊，可能滯留在胃中形成胃柿石
2. 不與高蛋白同時食用
鞣酸與高蛋白也容易形成即胃柿石，造成消化道阻塞，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐等癥狀
3. 糖尿病病人慎食
柿子甜度高，血糖控制不好的要注意。
