人體無法自行製造鐵，身體需要的鐵要由飲食攝取，缺鐵性貧血可能會出現疲倦、虛弱、頭暈、呼吸急促等症狀，「國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示，國人普遍有鐵質攝取不足的問題，尤其女性更為明顯。，貧血有6成是缺鐵造成。
缺鐵性貧血者尤其需注意飲食中是否有充足的含鐵食物。除了增加選用富含鐵質的食物，要搭配能增加鐵吸收的食物，並避免影響鐵質吸收的飲食，其中最容易影響鐵質吸收的便是咖啡跟茶了。英國是個熱愛喝茶的國家，因此英國的切斯特大學在2017年9月發表了相關的研究。
研究找了12位平均年齡25歲的女性，實驗分成三組並且執行14天，一組是吃飯然後馬上喝水，一組是吃飯然後馬上喝茶，最後一組是吃完飯後一小時才喝茶。結果發現一小時後再喝茶，鐵的吸收顯著優於馬上喝茶，而且鐵被茶抑制吸收的效果減少了一半。當然，不同的茶或是飲食都有可能有影響，但是依然是個很好的參考。
因此，除了日常生活中我們要補充高鐵的食物像是紅肉、紅莧菜、豆干、蛋黃、毛豆之外，不要在吃飯的時候喝茶也是很重要的影響因子~
