這一週即將迎來端午假期，而粽子更是端午節不可或缺的食物。粽子依照不同的製作方式，可以大略區分為北部粽、南部粽、客家粿粽、甜粽等，不知道你是哪一種粽子的愛好者呢？
粽子是用糯米製作，糯米屬於支鏈澱粉，較不易消化而引發脹氣，且糯米屬於高GI食物，易使血糖上升，而粽子內的肉為了口感，油脂也會稍高，三高患者都要比較注意。纖維是幫助消化的好幫手，吃粽子可以搭配加入竹筍、杏鮑菇、香菇等食材的湯品來增加纖維攝取。此外，吃粽子也可以搭配各式蔬菜，能的話最好一個粽子配一碗青菜，並且吃些富含酵素的水果如鳳梨、木瓜、奇異果有助消化。
各式市售粽子因食材、大小及烹調方式不同，熱量差異很大，北部粽糯米經過油的拌炒，加入較多的油蔥，用油量較高，南部粽、湖州粽米不經過拌炒，直接以水煮的方式煮熟，可減少用油量，但較紮實，糯米用量較多，若內餡含五花肉、鹹蛋黃，則熱量高；粿粽以米漿製作，內餡常含瘦肉塊、香菇絲、蝦皮、蘿蔔乾、蛋黃、油蔥酥，熱量亦不低，甜口味豆沙粽子則依外加糖及油的量而造成熱量差異，大體而言北部粽一顆約670大卡、南部粽610大卡、湖州粽610大卡、客家粽550大卡，建議一天吃一顆即可。
